TOPページ ＞ 環境こだわり農作物の詳細 ＞ 業務用豆乳を使用しての豆腐の作り方の紹介
豆腐と野菜の揚げ出し |
ゆで野菜の豆腐マヨあえ |
豆腐のソースカツ丼 |
豆腐のステーキ |
写真提供 お豆腐ランド・トーヨー新報（お豆でクックhttp://www.toyoshinpo.jp/category/tomoko/）
業務用小型豆腐製造器「豆腐王子R」は、小型で豆腐製造時間も3分程！
限られた厨房スペース・時間を有効に使えます。
「豆腐王子R」は、耐久性・安全性・衛生面などを重視した設計です。
一度に300g〜500gまでの豆腐が作れます。
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堅さ、味など自由に作れます。 出来たて豆腐から本格的な創作豆腐まで思いのまま！ |
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ケースに豆乳を入れます。 |
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にがりを加えます。 |
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攪拌します。 |
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ケースを置台にセットします。 |
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本体を被せ、電源プラグを差し込みます。 
緑色の「運転」スイッチを押します。「加熱中」ランプが点滅します。 |
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調理開始。約3分半で豆腐が出来上がります。 |
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本体を持ち上げ、ケースを取り出します。 |
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  ※調理後はコンセントを抜いて下さい。 |
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 豆乳が温まると豆乳（大豆蛋白）とにがり（塩化マグネシウム）との反応速度が上がり、にがりを添加した箇所から凝固が始まります。 |
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 にがりが均等に行き渡らないと、出来上がりの豆腐が柔らか過ぎたり、ムラが出来る可能性があります。 |
